Stopień palenia wpływa na smak kawy bardziej niż wiele innych cech. Oto, jak go wybrać dla biura.
W biurze najczęściej sprawdza się kawa średnio palona – jest zbalansowana, pasuje do espresso i do napojów z mlekiem, a większość osób uznaje ją za „zwykłą dobrą kawę”. Jasne palenie daje kawę bardziej owocową i kwaskową, ciemne – gorzką i intensywną.
Jak smakują stopnie palenia
- Jasne: wyraźna kwasowość, nuty owocowe, lżejsze ciało.
- Średnie: równowaga słodyczy, kwasowości i goryczki.
- Ciemne: goryczka, nuty kakao i palone, pełne ciało.
Stopień palenia a mleko
W napojach z mlekiem kawa ciemniejsza lepiej „przebija się” przez mleko. Jeśli zespół pije głównie cappuccino i latte, ciemniejsze palenie bywa bezpieczniejsze.
Stopień palenia a sprzęt
Ekspresy w biurach i automaty z kawą (serwis wydawcy) są zwykle ustawione pod konkretną kawę. Zmiana palenia może wymagać korekty ustawień młynka.
FAQ
Czy ciemna kawa ma więcej kofeiny? Nie należy tego zakładać. Zawartość kofeiny zależy od wielu czynników, m.in. od rodzaju ziarna.
Jak sprawdzić stopień palenia? Producenci zwykle podają go na opakowaniu, czasem w skali graficznej.